店舗ドアからエントランスエリアを抜けると、その先のメインダイニングには、大きな一枚板カウンターが鎮座し、ゆったりとした8席の落ち着いた空間とオープンキッチンが広がります。お席からは、シェフとそれぞれのキッチンスタッフの動きを見ることが出来ます。お客様には、お料理が仕上がるまでをライブで楽しんでいただけます。想像するだけでもワクワク感が生まれます。
尚、第一部のお客様には、店舗の奥に位置するサブダイニングにて、また違った雰囲気の中、ごゆっくりと寛いだお時間を過ごしていただきたいと願っております。特別に、2～6名様でご利用していただける完全個室もご用意させていただきました。
【菜・choi】という漢字は、全般的な料理や食材を意味し、
【魂・wan】という漢字は、魂・精神・気力・心の活力を意味します。
即ち「 一つの料理・全ての食材の持つ旨味・滋味と真摯に向き合い、それを最大限に引き出し、一つのひたむきで真剣な心を持ち、妥協なく精神集中し、魂を注ぎ込んだお料理 」という
意味です。口福に包まれる感動と喜びをご提供致します。という強い想いが込められています。
西麻布 香宮は【 広東料理 × Chef Arishimaの感性・経験・閃きのお料理 】を
お楽しみいただける中国料理店です。
また、ソムリエが厳選したワインやその他のお飲み物とのマリアージュもお楽しみいただけます。
補足として一般的に、広東料理＝廣東菜(gwong dung choi)＝粤菜(yut choi)と呼ばれています。
Stylish＝上品でお洒落・粋で洗練されている。
Elegant＝気品があり優雅な・淑やかで優美な。
Authentic＝本物で正真正銘・本格的な広東料理の伝統を守る。
Simple＝無邪気で気取らない・無駄を省き純真な心で。
愛情と真心と工夫、自由な発想と繊細かつ大胆な技法でのお料理を創造し、常に「for the guest」「お客様へのおもてなし」を心がけます。
